以前、大島とうがらし醤油のことを書きました。 こちらです。 この時のお醤油の辛さは「中級」でした。 「上級」もあることを知り、挑戦してみたいなと思っていました。 念願がかなって、「上級」を送っていただきました～♪ ほら、上級の文字が！！ やはり、…

アイスプラントは、2009年～2011年にかけて、 これでもかというほど料理し、食べ続けた野菜です。 表面のキラキラとした粒とプチプチした食感、 そしてほのかな塩気が特徴です。 南アフリカが原産地の野菜です。 この表面のキラキラした粒には、 土壌から吸…

NHK文化センター 豊橋教室で、 「～千年も食べ続けられている美食材～ 乾しいたけのチカラ」 という講座をやらせていただきました。 香信、花どんこ、どんこ、カット済み乾しいたけなどをご用意し、 しいたけの栽培（原木栽培と菌床栽培の違い）、 栄養価（…

3月に豆苗を土に植えました。 その様子は、こちらです。 そして、それはこのように育っていきました。 その後、ネットを張ったら、さらにすくすくと育ち、 今は、ここまで大きくなりました。 一番長いもので、80cmくらいまで伸びました。 さて、なぜ今回、こ…

昨晩から午前中にかけて、大雨。 夫は、調味液に漬けておいたニジマス（自分で釣ってきました）を スモークしていました。 全部で5匹。 トータルで6時間くらいかかります。 そのうち4匹は、ご近所さんへプレゼント！！ スモークが終わる午後になると、外はす…

林修先生の番組で、「骨・腸・血管を老けさせない海藻」を特集した時、 腸を老けさせない海藻として、モズクが紹介されました。 モズクには、水溶性食物繊維 フコイダンが飛び抜けて多く含まれています。 フコイダンには腸内環境を整える働きがあり、 がん抑…

今年も、「静岡に生まれてよかった～！！」と思える季節がやってきました。 お茶刈り機の音があちこちから聞こえてきます。 そう、新茶シーズン到来です。 お茶の袋を開けた時の「新緑」の香りが、 一口飲んだ時に「春の爽やかな風」の香りに変わります。 こ…

今日は、ちょっと自分の話をします。 よく、「毎日ブログを続けてすごいですね。」と言われるのですが、 高校時代にもあることを毎日続けていました。 それは、天声人語の要約です。 大学入試の現代国語の力をつけるために始めたのですが、 ここからは、想像…

テレビで、タレントのスザンヌさんが紹介するのを見てから、 ずっと食べたいと思っていました。 今週から、イオン袋井店で九州物産展が開催されており、 あったのですよ！！ ヽ(^o^)丿 熊本の郷土菓子、いきなり団子～♪ このように、飾り気のないパックに入…

先日、やむを得ず肉かすを作りました。(?_?) その様子は、こちらをご覧ください。 この肉かすの使い方に困っていたら、 広島のお友達が、「かすうどんが作れるね！」と ヒントをくださいました。(*'▽') そう、彼女がよくFacebookに投稿されているんですよ。 …

4月12日に「今年のたけのこ料理」というタイトルの記事を 紹介させていただきました。 その最後にも書きましたように、目の周りに赤いポツポツができているので、 たけのこはしばらくお休みしようと思っていたのですよ。 ところが、その後もたけのこが届く、…

この新聞記事を見てから、毎日スパイス売り場をウロウロ。 野菜に使う調味料が発売になるという記事ですが、 この中で私が一番興味を持ったのは、 キューピーの「岩塩にハーブや柑橘系の果物を組み合わせた商品」。 この記事は3月29日のものですが、 それか…

夫が、先日ベーコンを作りました。 ところが、カットしてびっくり！！ (@_@。 ほとんどが脂身・・・。 使えるところがない・・・。 そこで、富士宮焼きそばに入っている「肉かす」を作ってみようと思いました。 脂身をカットして、ひたすらフライパンで炒る…

体調が悪いです。 ロキソニンのお世話になっています。 最近は、飲み薬とロキソニンテープに加えて、 ゲルタイプのものがあるのを発見し、こちらも使っています。 先日、誰にも会わないだろうと思って、 ロキソニンテープを首に貼って出かけてしまったら、 …

14日の夜から15日未明にかけて、 静岡県内も春の嵐が通り過ぎて行きました。 とにかく、雨がすごかったですね。(@_@。 この嵐で、梅の実がいくつか落ちていました。 でも、頑張って樹にしがみついていた子たちが、 今日は青空に映えていました。 今年は梅で…

ご近所さんからたけのこをいただくと、 もちろん、土佐煮やたけのこご飯もおいしいと思うのですが、 できるだけ新しい食べ方を工夫するようにしています。 周りから驚かれるのが、たけのこをマリネにすることです。 こちらは、たけのこの穂先だけを使ったマ…

会合の余談で、ある人がご両親の介護について話していた。 その方の性格もあるのだろうけど、 介護の苦労というよりも、子供に返っていくようなご両親の変化を 「どうせなら楽しまなきゃ！！」と明るく話していた。 すると、同じように介護に悩む人が、 義理…

毎日、ウォーキングを続けていると、季節の変化を感じます。 秋に、そばの花が満開だった田んぼですが、 今は緑色一色です。 こちらの写真を見ると、田植えの準備に入った田んぼと比べることができます。 何なんでしょう？ この密集した緑の草は？ 私は、牧…

先日、ご近所さんが、たけのこを届けてくださいました。 それも、茹でた状態で！！ あとは料理するばかりです！！ 、 それでは、先週土曜日からのたけのこ料理をご覧ください。(*^^*) ●たけのことわらびとあさりのパエリア（だしはかつおだしです） わらびは…

昨年秋に、近所でりんごが栽培されたという記事を書かせていただきました。 こちらです。 あの畑は、今、どうなっているかというと・・・。 2本とも元気です。 1本には白い可憐な花が咲いています。 もう1本の方は、赤い蕾が見えます。 りんごの産地では、見…

まず、断っておきますが、私はこのパンを食べたことはありません。 もちろん食べてみたいと思っていますが、 私の家からこの店舗までは遠く、 なかなか行列に並ぶ機会に恵まれません。 そのパンと言うのは、こちら。 【画像お借りしました。】 乃がみの高級…

●かつお節の原点 潮かつおって何？ かつお節誕生以前、かつおは ・「堅魚（かつお）」（素干しや塩蔵）、 ・「煮堅魚（にかつお）」（一度煮てから干して作る） という形で加工されていました。 現在、「堅魚」は塩蔵という方法で、 西伊豆のカネサ鰹節商店…

ご近所さんの庭を見ても、 先日、立ち寄った磐田市の「香りの公園」でも ローズマリーはきれいな花を咲かせていました。 ところが、我が家のローズマリーは、 冬に葉っぱを全部落とし、今はこんなありさま・・・。(?_?) やっと枯れた枝のところに緑の葉っぱ…

「さんさん会館」と名前が変わった旧三川公民館で、 初めて行う料理教室は、酒粕を使ったお菓子作り。 酒粕とクリームチーズを使ってパウンドケーキを作ります。 1人1本ずつお土産用に焼いてもらいますので、 このように1人分ずつ材料を分けておきます。 雨…

ご近所の農家さんから、この時期、白ネギをよくいただきます。 この地域には、磐田白ネギの契約農家さんがたくさんいらしゃいますが、 出荷の規格が厳しく、細いものも太すぎるものもダメ。 だから、とってもおいしいのに出荷できない スマートなネギや太っ…

磐田市香りの博物館に 「岩合光昭写真展 ねこのとけい」を見に行ってきました。 岩合さんの猫の写真集やカレンダーは、何冊も持っています。 NHK BSの番組も楽しく拝見しております。 だから、こんなに近くで写真展が見られるなんて感激です。 この写真展で…

スーパーで、とても洗練されたパッケージの野菜を見つけました。 中に入っているのは、とても軟らかいクレソン。 はかなげ・・・と言ってもいいくらい。 パッケージの中に気になった文字が SAC iWATA Smart Agriculture iWATA スマートアグリカルチャー磐田…

先月、夫が大豆粉を使って低糖質のパンを焼きました。 その様子は、こちらをご覧ください。 あの記事にも書きましたように、 大豆粉が入ると、お味噌が焦げたような香りがして、 出来上がったパンも肉まんの皮のようにもっちりしています。 それなら、ドライ…

ここ数年、半年ごとに食品の値上げのニュースが入ってくるような気がします。 今日から、あの納豆のタカノフーズさんが、 主力商品である「おかめ納豆」の出荷価格を引き上げました。 納豆の中で一番よく買っているものが「おかめ納豆」なのでショックですが…

3月も終わり、新年度が始まりました。 この4月から長年親しんできた「三川公民館」が、 「三川コミュニティセンター」と名前を変えます。 愛称は「さんさん会館」です。 思えば、私が初めて三川公民館の存在を知ったのは、 もう30年も前のことになります。 …