この春、三川地区に公園がオープンします。 その開園記念講演が開催され、 あのはままつフラワーパーク理事長、 塚本こなみさんがお見えになりました。 お話のテーマは 「花・みどり・地域づくりと人づくり」 塚本さんのご活躍ぶりは、あらゆるメディアで紹…

来週の月曜日は、70名対象にだし講座をやらせていただきます。 当初、全員参加したとしたら100名と伺っていたので、 少しは準備の負担は減ります。 他の仕事の合間に、 だしのテイスティング用に使うカップや その他備品を買い集め、 今日の午前中は、シール…

浜松市の富塚協働センターで、 浜松市食育ボラティアの中区研修会が開かれ、 講師を務めました。 中区は、7つの地区に分かれており、 各地区の代表の方がご参加くださいました。 まず、浜松産の旬の野菜の魅力についてお話しました。 静岡県は、売り上げが全…

磐田市の向笠公民館で 第26回目の野菜ソムリエクラブが開催されました。 今回のテーマは、 「玉ねぎについてもっと知ろう！」 お料理に使わない日はないと言ってもいいくらい、 玉ねぎは、毎日何かしらの料理に使われています。 そこで今回は、 今、出回って…

日曜日に菊川市で講演をやらせていただきましたが、 昨夕、その担当者様からお電話がありました。 なんでも、出席者の中に その時、私が説明したレシピを すぐに実行してくださった方がいらして 質問をしたいとのこと。 相手の方のお電話番号を伺い、 すぐに…

北海道生まれのナガイモです。 ずんぐりしています。 実は、これ、ナガイモとイチョウイモを掛け合わせた新品種。 （ちょうど、イチョウイモの写真がありました。） その名も、ネバリスターと言います。(*^_^*) 1997年に、カネコ種苗株式会社によって、 千葉…

昨日、午前中に菊川市で仕事を終えると、 午後は、今週お仕事をさせていただく会場の下見に 浜松市へ向かいました。 このブログにも何度も書いていますが、 大変な方向音痴なので、 事前にナビ付きの夫の車で確認し、 一番わかりやすい道を探す必要がありま…

菊川市で健康づくり推進委員を対象に 「食と健康づくり講演会」が開催され、講師を務めました。 今日は、この冬一番の寒さと言われていますが、 菊川市全地域から、 100名を超える健康づくり推進委員さんが お集まりくださいました。 昨年、菊川市が行ったア…

この時期の楽しみは、新しい柑橘類に出逢うこと。 ちょっと値段がお高めでも、 迷わず買ってしまいます。 昨日、出逢ったのはこの子です。 手のひらに乗せた写真を見ても、 普通の温州ミカンとあまり変わらない印象ですね。 試しに温州ミカンと並べてみまし…

辛いものが大好きなので、 前から気になっていた黒一味を買いました。 七味六兵衛さんの商品で、 地元のスーパーの京都物産展で購入しました。 中味は、こんな感じです。 確かに黒っぽいです。 一般的な一味唐辛子と比較すると、一目瞭然。 なめてみると、そ…

去年の秋に、ご近所さんからたくさんの生姜をいただきました。 掘りたてで、土がいっぱい付いたので、 きれいに洗って、どんどん干していきました。 ちょうどその頃は晴天も続いていたので、 おもしろいほど、よく乾きました。 ジッパー付きポリ袋に入れて、…

連日、カレーチェーン「CoCo壱番屋」の廃棄カツが 横流しされた問題が大きく取り上げられています。 このニュースを見て、 私はマッシュルームとスイートコーンをたくさん食べた 4年前の夏を思い出しました。 それは、水煮のマッシュルームと缶詰のスイート…

まるで味付け海苔でも入っていそうな、 そんな容器に入った昆布を見つけました。 高知県の泉利昆布海産さんが作られたものです。 30g入りで、483円でした。 中には、2cm×10cmにカットされた昆布が お行儀よく入っています。 そして、ふたの上には、こんなテ…

今日は、都心の大雪のニュースで持ちきりでしたね。 静岡県西部は、雪は降りませんでしたが、 大雨と強風の影響で、電車は遅れていました。 そんな中、干しザル3つと干し網１つ、 たくさんの干し野菜を抱えて、 電車に乗り、湖西市に向かいました。 今日は、…

先週は、干し野菜講座を2回やらせていただきました。 調理実習も含む講座です。 その中で、紹介したデザートですが、 作る前は、皆さん、「え～っ！！」と驚いたご様子なのに、 食べてみると、誰もが「おいしい！」と 言ってくださったものがあります。 それ…

久々に静岡県立農林大学校に来ています。 また、こちらで学生さんの卒論のアドバイザーとして お仕事をさせていただくことになりました。 今から、4年前にアドバイザーとして関わった男子学生は、 その後、種苗会社の社員となり、 実家の農業を継ぐために勉…

昨日のブログで、 ほうれん草をあまり食べていないということを 書きました。 それなので、早速買ってきました。 岐阜県産 ちぢみほうれん草。 このほうれん草を見ると、寒さが厳しくなったと感じます。 1袋98円。 一般的なほうれん草よりも100円も安くなっ…

今朝から、色々な番組で 「医師がすすめる冬野菜ランキング」が 紹介されています。 1位 大根 消化酵素ジアスターゼの効果を引き出すために 大根おろしで食べることを勧めています。 2位 ほうれん草 β－カロテンとビタミンCが豊富に含まれるので、 粘膜を丈…

袋井市総合健康センターで、 「健康づくり食生活推進協議会」のリーダー研修が開かれ、 講師を務めました。 干し野菜をテーマに講義と調理実習を・・・ という依頼をいただいたのが、昨年の春でした。 袋井市は、10地区から成っていますが、 各地区のリーダ…

昨年の11月か12月か、始まりははっきりしませんが、 目がかゆくて、目のまわりも真っ赤になっていました。 そのうち治るだろうと思って、 家にあるかゆみ止めを塗ったり、目薬を点したりしていましたが、 治らないまま、年越し・・・。 じんましんも出ていた…

袋井市で講座やイベントをやらせていただく際、 必要な食材は、その担当となる課が契約している店舗で購入します。 しかし、その場合、目の前でお金が動くわけではなく、 後ほど、請求書がその課に送られてきます。 つまり、「ツケ」の効くところで買う・・…

田舎のいただきものはハンパないっ！！ これは、何度も書いていることですが・・・。 今回も、「ヤーコン掘ったから、取りにおいで～。」 と電話をいただきました。 一応、プラスティックのかごを持って行ったのですが・・・。 そんなかごにはとても入りきら…

昨年暮れに、トマト生産者さんである酒井農園さんが、 こんなメッセージ入りで、 しそこんぶ茶なるものを送ってくださいました。 和えてみました。 こんぶ茶と言っても、粉末のものではなく、 昆布の形が残っており、 そこに紫蘇の味と香りが加わっています…

今年最初の講座は、JAとぴあ浜松 湖西地区支部 女性部員さん対象の雑穀講座からスタート。 よく女性の皆さんが口にするのは、 「私は雑穀が好きなんだけど、お父さんが食べたがらないのよ。」 自分一人分だけ雑穀ご飯を炊くわけにもいかず、 ご主人に合わせ…

12月29日の記事で、黄色にんじんについて書かせていただきました。 その中で、色の対比のために 4種類のにんじんを並べた写真を載せませした。 その4種のにんじん。 どのように食べたか、一応ご報告させていただきますね。 ●黄色にんじん ツナと一緒ににんじ…

「もう、花が咲きそうだから持って行って。」と言われ、 昨年末に、とても大きな白菜をいただきました。 しかし、我が家もその時、使いかけの白菜があったので、 いただいた白菜を切ったのは昨日の事。 大きいとは言え、ここまで力がいるとは・・・。 そのく…

このブログにも何度も登場しているヒマラヤソルト。 このお塩だけは、ずっと使い続けています。 市販されている「ほそ塩」が好みの挽き具合なのですが、 挽きたてのおいしさを知ってからは、 テーブル用のものは、 こんなふうに専用のおろし金でおろしていま…

以前、ツルナについて書きました。 この時、ツルナをくださった農家さんが 「すぐに増えるから、庭に植えておくといいよ。」 と言って、苗を分けてくださいました。 庭の片隅に植えていたのですが、 もともと海岸の砂地に生え、 日本でも北海道南部以南に自…

昨年の12月に広島県呉市のお友達が、 ご自分の畑で採れたじゃがいもを送ってくれました。 農林1号、デジマ、ニシユタカの3種類です。 どれも、大きくて、煮崩れしにくく、肉質がなめらか。 とっても使いやすくて、甘味がありました。 この3種は、とてもよく…

今年の我が家のおせちです。(*^_^*) 伝統的なおせちとは違うかもしれませんが、 私にとって大切と思えるものを 食材に使わせていただきました。 いくつかご紹介させていただきます。 ●筑前煮 赤い三角形のものは、私の大好物。 滋賀県特産の赤こんにゃくです…