来月、お仕事をさせていただく会場は御前崎グランドホテル。 そこで、道順と時間の確認に行ってきました。 海が近付いてきました。 タイミング良く、カーオーディオからはサザンの曲が・・・！ 御前崎グランドホテルに到着。 自宅から1時間半くらいです。 雲…

ほうじ茶をそのまま食べてみたら、 香ばしくておいしかったので、ビスケット生地に混ぜてみました。 【材料】ビスケット8枚分 薄力粉 200g、 バター 100g、 砂糖 大さじ4 ベーキングパウダー 小さじ1と1/2、 塩 少々 牛乳 1/4カップ、 ほうじ茶 大さじ2 【作…

名刺交換をする時、あるいは 初対面の人との別れ際などに、 「また、いろいろ教えて下さい。」という言葉を交わすことがありますが、 これって社交辞令なんですよね。 私は本気で言っていたので、 疑問にぶつかった場合、教えを請うことは 悪いことではない…

朝ごはんを食べいて、驚いた！！ なんと、コーヒーもトーストも すべて金属の味がするではありませんか！ ほら、金属のスプーンを舌に押し付けた時のあの味・・・。 わかりますか？ これは、もう完全な亜鉛不足ですね。 ここ数日、本当に忙しく、夕食も鍋ば…

「野菜ソムリエが教えます 旬の野菜と簡単料理」講座の 冬野菜バージョンを開催しました。 今回のテーマ野菜は大根です。 昨秋、JAの料理教室でも大根を丸ごと１本使い切るお料理を 紹介させていただきましたが、今回は新しいレシピに挑戦！ ●講座のために集…

三川幼稚園で食育クッキングが開かれました。 ●4つのお皿のお話 園児全員が遊戯室に集合しました。 苦労して作った特大ランチョンマットを駆使して 「丈夫な体を作るために4つの色のお皿を食卓に並べよう」 というお話をさせていただきました。 ●年長さん対…

明後日の料理教室は大根がテーマです。 ここ数日、色々な大根を集めて回っていましたが、 今、浜松産の桜島大根が届きました。 本場のものは6kg～15kg、大きいものだと30kgということですが、 こちらは大きいものでも2kgほどです。 聖護院大根と比べてみまし…

明日は幼稚園の食育クッキング。 調理実習を行うのは、年長さんだけですが、 お料理は園児全員の分を作ってほしいとの依頼があり、 今日はその下準備を公民館の調理室をお借りして 食推協全員で行いました。 実は、明後日は私の料理教室がこの公民館で開かれ…

今週行われる幼稚園の食育クッキング。 今回、レシピはご用意いただいたものを実習します。 幼稚園児にもできる簡単なものではありますが、 手順などの確認のため予行演習をしてみました。 ●ロール白菜とほうれん草のカリカリおひたし 白菜の中身はソーセー…

最近、干し柿をよくいただきます。 そこで、パウンド生地に人参のすりおろしを混ぜ、 ブランデーに漬けた干し柿を具に加えて焼いてみました。 干し柿が羊羹のような感じになり、 バターやブランデーを使っていても、和菓子のよう・・・。 おとなしい味わいな…

先週末の男性料理教室で評判が良かった 変わり手こね寿司を紹介させていただきます。 【材料】4人分 米 2合、 黒米 大さじ2、 寿司酢 75ml かつお（刺身用） 200g、 醤油 大さじ2、 生姜 1片 アイスプラント 50g、 焼き海苔 適量 【作り方】 ①米と黒米は洗っ…

今朝の中日新聞にこんな記事が載っていました。 農協は原点に立ち返り、 農家から集荷した農産物の販売、 農家への営農指導などの農業事業を強化し、 金融、保険事業からの補てん額を段階的に減らす という改革案をまとめた。 私はいつも、地元野菜について…

来週、幼稚園の食育クッキングがあります。 調理実習を行うのは年長さんだけですが、 その前に園児全員に「4つのお皿」のお話をします。 4つのお皿というのは、 赤いお皿・・・主菜 緑のお皿・・・副菜 黄色のお皿・・・主食 白いお皿・・・汁もの を表し、…

農山漁村ときめき女性の認定式が 静岡県庁西館で行われました。 と言いましても、私は午前中、県立総合病院で検査があったので、 交流会と研修会にだけ参加させていただきました。 さて、この農山漁村ときめき女性の定義ですが、 農山漁村の中で優れた技術や…

袋井市大谷、高橋いちご園さんの紅ほっぺ。 そのまま、あるいは練乳をかけていただくのもおいしいのですが、 寒い時期は、熱々のパンプディングはいかがでしょうか？ 【材料】 4人分 紅ほっぺ 150g、 フランスパン 50g 卵 4個 砂糖 60g、 牛乳 300ml、 バニ…

静岡県は「温暖な気候に恵まれ・・・」と必ず言われますが、 昨夜から降った雪の影響が出ています。 東名は袋井～豊田間が通行止め。 今、朝の9時を回りましたが、朝刊は届いていないし、 早目に家を出た夫からも 「大渋滞で会社に辿りつけない～！！」と連…

昨年12月に引き続き、SBS学苑パルシェ校で開かれた お米の講座に出席させていただきました。 今回の講師は、アンコメ安東米店店長で 五ツ星お米マイスターの長坂潔曉先生。 ●A～Dまで玄米の入った4つの紙皿が並んでいます。 このお米は玄米食用新品種カミア…

朝から頭痛がひどかった。 でも、静岡のお米の講座には出席した。 正午に終わると、新幹線に飛び乗って帰ってきた。 夕方から男性料理教室がある。 魚の解凍などまだ準備することがたくさんあるので、 3時には公民館の調理室へ向かった。 すると、調理室を蕎…

いつもより30分早い5時半に起き、 お弁当を作り、朝ごはんの準備をしました。 なぜ、早く起きたかと言うと、 今日は資源ゴミ、埋め立てゴミ回収日だからです。 この写真は、明るくなってから撮りましたが、 私がゴミを出しに行く時間はいつも夜明け前です・…

グラタン皿に入れるまでは、フライパンひとつで出来ます。 コツは米粉を使うことです。 (^_-)-☆ 【材料】4人分 かぶ（葉を取って） 500g、 プチベール 8個、 長ねぎ 1/2本 サラダ油 大さじ1、 水 1カップ、 顆粒コンソメ 小さじ1 A〈 牛乳 1カップ、 米粉 大…

年末にたくさんの白菜をいただき、 いつもはキャベツで作っているアノお料理を 白菜で作ってみました。 ●白菜のお好み焼き ホットプレートで焼いているところです。 焼き上がりです。 関西では、お好み焼きには冬系の葉が硬めのキャベツを使うと 聞いたこと…

昨日に続き、まっちゃんのお土産シリーズです。 ほうじ茶と一緒に、珍しいラスクをいただきました。 京都室町、六角庵さんの純ラスク（左）と澤井醤油ラスク（右）。 袋から出してみると あっ、逆に置いてしまいました。 ^^; 左が澤井醤油ラスクで、右が純ラ…

野菜ソムリエ仲間で関西出身のまっちゃんから、 お正月に帰省した時のお土産でほうじ茶をいただきました。 お茶は静岡県の特産品ですが、家庭で飲むのは緑茶ばかり。 確かに店頭で焙じているお店もあり、 「いい香り～！」と思ったりしますが、日常見かける…

先ほど紹介したカイランですが、 お昼ごはんに簡単な炒めものとしていただきました。 カイランは、カロテン豊富な緑黄色野菜ですから、 カロテンを効率よく摂るためには油と合わせるのが一番！ 【材料】2人分 カイラン 1束（200g）、 卵 2個、 サラダ油 大さ…

スティックセニョールという野菜があります。 茎ブロッコリーとも呼ばれています。 この野菜は、ブロッコリーと 中国野菜のカイランを掛け合わせたものです。 この3種類の野菜を並べてみましょう。 左から、カイラン、ブロッコリー、スティックセニョールで…

ららぽーと磐田の鎌倉パスタで 「鰹出汁で仕上げた和風カルボナーラ」をいただきました。 中央の黄身をからめながらいただくというスタイルの カルボナーラを最近よく見かけます。 もちろん、イタリア料理店ではなく、 創作パスタを提供しているようなお店で…

お正月に読んだ本はこの2冊です。 ●ドミニック・ローホー 「シンプルに生きる」 この本の書評を新聞で読み、昨年の誕生日に決意したことに 通じると思い、即購入しました。 モノも人間関係も上質なものを持つことにより、 上質な時間が生まれてきます。 1年…

作り方は簡単なのに、材料が多いので、 レシピの紹介から参ります。 【材料】8個分 白菜 8枚 〈中身の材料〉 合挽き肉 300g、 葉ねぎ 50g、 生姜 1片 パン粉 大さじ3、 溶き卵 1個分、 塩 少々 〈スープの具〉 れんこん 70g、 里芋 100g、 大根 5cmくらい ご…

公民館で、年賀交歓会が開かれました。 私は例年どおり、8時半に公民館に来て、 100人分のお汁粉の準備をしました。 お汁粉を配り終え、暖かいお鍋の横でオードブルをいただきました。 年賀交歓会で連合自治会長さんや来賓の方々のお話に出てくるのは、 やは…

昔から、お正月特有のダラダラした時間の流れが大嫌いでした。 昨日、友人から来たメール、 「今から東京に戻るところです。 そして、いつもの日常が始まります。」 そうなのです！ 私が好きなのは、いつもの日常、いつもの時の流れなのです。 今日、スーパ…