フライパンが新しくなったので、うれしくて、またまた焼き餃子。 私にしては珍しく、きれいな焦げ色が付きました。(^-^) 冷蔵庫に値引き品のれんこんが残っていたので、 傷まないうちに餃子に入れてみようと思いました。 れんこんをフードプロセッサーで、ガ…

ガスコンロの上にダッチオーブン。 日差しは強いけど、外は寒いのでキッチンでダッチオーブンを使います。 中から出てきたものは ホカホカの焼き芋です。 こちらの記事に書いた紅はるかで作りました。 ダッチオーブンを温めておき、中火で蓋をして片面を20分…

寒い日が続いています。 鍋料理で温まるのが一番だと思いますが・・・。 週一の外来治療の日の夕食は、短時間でもできる鍋料理が多いので、 それ以外の日は、できるだけ鍋料理にならないようにしています。 今日は、酒粕で防寒対策。 鮭と冬野菜の酒粕クリー…

基本、家庭菜園で採れた野菜＋ご近所からいただいた野菜で 暮らしていこうと考えているので、 野菜で買うのは、きのこ類とお弁当に入れるミニトマトくらい。 さつまいもが食べたいなぁ・・・ と思っても、じゃがいもと里芋があるんだから・・・ と買うのは控…

お野菜の先生から、セルリーの松前漬けをいただきました。 夫と「先生の作る松前漬け、おいしいよね！！」と話していたら、 その数日後に届いたのでびっくり！！ 「セルリー」と書きましたが、「セロリ」のことです。 生産地では、英語のceleryの発音に近い…

お野菜の先生からのプレゼント。 ３ケース目は、白菜です。 2kgくらいの大型の白菜を２つもいただいてしまいました。 石井育種場で開発された白菜…ということまではわかっているのですが、 品種名がわからない・・・。 そこで、こちらの写真を石井育種場に送…

以前にも投稿した写真ですが、 お野菜の先生からいただいた1ケース目に入っていた野菜の中に ネギの姿が見えます。 これは、九条干しネギです。 干しネギと言っても、乾燥ネギという意味ではありません。 栽培方法で「干す」という工程があるので、そう呼ば…

最強寒波が来る前に、がぶり漬けの増産に励もうと、 大根、千都を干しました。 今回は1本分作ろうと思います。 あまり日が差さなかったので、 日差しを見つけては干しザルを移動させていました。 でも、風が強かったので、まあまあ適度にセミドライ状態にな…

お野菜の先生からのプレゼント。 ２ケース目は、大根。 タキイの千都です。 千都は抜き菜の頃からいただいているので、 とても親しみのある大根です。 大胆な漬物を作りました。 一番前の茶色い漬物です。 がぶり漬けと言います。 まず、1cm厚さに切った大根…

お野菜の先生から、ど～んとプレゼントが届きました。 ３ケースあるのですが、順にご紹介させていただきます。 まず1ケース目。 ブロッコリー、あまだま（キャベツ）、九条干しネギ 今日は、この中のブロッコリーをどのようにお料理したかご紹介させていただ…

昨年末、ゆずポン酢と一緒に作った塩ゆず。 塩レモンのゆず版です。 ゆずの10％の塩で漬けました。 玄関が寒いので、ずっと常温で保存していますが、 なかなか良い感じになってきました。 粗みじんに刻んで、焼きそばの味付けに使います。 柚子、入っている…

これ、何に見えますか？ コーヒーゼリー？ (^-^; では、こちらは？ 羊羹？ (^-^; いいえ、これらは、先日流し缶に固めた黒豆の煮汁です。 このままカットして食べてもおいしかったけど、 アイスクリームや練乳と相性が良く、 こうやって出すと、夫がとても喜…

miyamoto-farmさんのみるいキュウリを粕床に漬けて、 そろそろ1ヶ月経つので、出してみました。 適度に水分が抜けて、うまみが際立ちます。 みるいキュウリの新たな魅力発見です！！ どうせなら、今日はmiyamoto-farmさんの他の食材も使って ご飯を作ろうと…

先日、浜松産の新玉ねぎのことを書かせていただきました。 この新玉ねぎで必ず作るお料理があります。 それは、新玉ねぎのピザです。 ピザと言っても、ピザ生地は使いません。 使うのは油揚げです。(^-^) 具は、新玉ねぎ、かつお節、チーズと超シンプル！！ …

目につくところに、色々なものがあることが 突然、いやになることがあります。 なかなか片付けられないと、またまた自己嫌悪。 これは、何としても片付けないと！！ まず、シュガースポットだらけのバナナ。 でも、皮を剥いたら、中はきれい！！ こんなふう…

夫が「鶏手羽元ときのこのスープ」を作ってくれました。 またまた、インドアのダッチオーブンで・・・(^-^; 材料は ・鶏手羽元 300g ・玉ねぎ 1個 ・生しいたけ 1パック ・ぶなしめじ 1パック ・舞茸 1パック と、きのこや野菜たっぷりです。(^-^) 鶏と玉ね…

以前、八王子ラーメンについて書かせていただきました。 その中で、 「静岡の新玉ねぎが出荷されたら、それを八王子ラーメンに使ってみたい！」 と書きましたが…。 はい、その新玉ねぎが店頭に並び始めました～♪ ヽ(^o^)丿 JAとぴあ浜松さんのサラダオニオン…

イタリアンパセリの生育状況を最後にお伝えしたのは11月30日。 あれから、プランターの様子を見ても、 イタリアンパセリとは思えないものが生えてきています。 やはり、小さな森さんがおっしゃる通り「はこべ」なのでしょうか？ 室内には、相変わらず簡易容…

昨年末に作ったゆずポン酢。 すごくおいしくなりました！！ お鍋を食べる時に使うのはもちろんですが…。 昨夜は、餃子のタレとして使いました。 いつもは、お酢と黒こしょうでいただきますが、 ゆずポン酢があまりにおいしかったので、使ってみました。 途中…

家庭菜園のじゃがいも「デジマ」とおてがるキャベツを使って、 キャベツコロッケを作りました。 付け合わせもキャベツですね。(^-^; コロッケの具に使った野菜は、玉ねぎとおてがるキャベツの外葉です。 これらを挽き肉と炒めて、レンジにかけたデジマに混ぜ…

昨年からＣＭはよく見ていました。 そして、日経トレンディ2022ヒット商品ベスト30の第一位に輝いたことも 知っていました。 でも、実物を見たことがなかった・・・。 スーパーの商品棚にはいつも 「入荷の見込みが立っておりません。」の表示が・・・。 だ…

今日は鏡開き。 昨日と今日、2日続けて別の病院に通院でした。 家を空ける時は、テレワークの夫のお弁当を作ったり、 夕食の下ごしらえもしてから出かけるので、何かと慌ただしく、 「無理して、今日 鏡開きをすることもないかなぁ…。」 なんて考えていまし…

おせち料理はリメイクしてすべて食べ終えましたが、 冷蔵庫の中にはおせちに使った食材とか、 年末年始に買ったものが、中途半端に少しずつ残っています。 中には賞味期限がちょっと切れた納豆もありましたが、 私は気にしません！！(^-^; むしろ、賞味期限…

夫がお料理を作ってくれました。 ダッチオーブンで・・・。(^-^) 写真の順が作り方になります。 １．ベーコンを炒め、そこにスープを注いだら、芯をくりぬいたキャベツを投入。 ２．蓋をして40分煮込みます。 ３．蓋を開けるとこんなにトロトロ。 黒こしょう…

2ヶ月ほど前に送っていただいて、すぐに作って食べたのに、 ブログに書くタイミングを逃していたおいしいものがあります。 それは、八王子ラーメンです！！ こちらは、スーパーチェーンの「アルプス」さんのチェーン限定オリジナル商品です。 製造は、北海道…

江戸東京野菜は、江戸から東京にかけて、主な副食が漬物であった時代に 庶民の食を支えていました。 とうことで、最後は江戸東京野菜でお漬物です。 滝野川大長にんじん、伝統大蔵大根、品川かぶのぬか漬け ぬか漬けと言っても、私はぬかチューブでジッパー…

1月7日です。 我が家の七草がゆは、七草のチーズリゾット。 無洗米とスズナ、スズシロだけオリーブオイルで炒め、 スープでコトコト15分。 ここにパルメザンチーズと残り五草も加えました！！ オリーブオイルをかけて、塩、こしょうで調整。 あっという間に…

昨日の記事に書かせていただいた亀戸大根。 こんなふうにお料理しました。(^-^) ・亀戸大根とあさりと油揚げの炊き込みご飯 ・みぞれ鍋 炊き込みご飯は、深川飯を意識して作りました。 使った大根は、この中で一番短い15cmくらいのもの。 一般的な大根も下部…

送っていただいた江戸東京野菜について お正月からずっと調べていますが、これが最後になります。 東京べか菜 私は、昨年末、サラダにしていただきました。 ●べか菜は若い山東菜 明治時代の初期に山東菜（半結球の白菜）が中国山東省から導入されました。 導…

初詣に亀戸香取神社に行かれた方もいらっしゃるのでは？ この神社には、亀戸大根之碑が建てられており、 【画像お借りしました。】 毎年3月初旬に亀戸大根の収穫を祝って、 来場した方々に亀戸大根を無料で配布する福分け祭りが行われています。 今日は、亀…