今日は鏡開き。
昨日と今日、2日続けて別の病院に通院でした。
家を空ける時は、テレワークの夫のお弁当を作ったり、
夕食の下ごしらえもしてから出かけるので、何かと慌ただしく、
「無理して、今日 鏡開きをすることもないかなぁ…。」
なんて考えていました。
でも、昨年秋頃からお友達になったブロガーさんたちが
時間の使い方がとても上手で、見習う点がたくさんありました。
「そうだ！！朝ご飯の支度をしながら小豆をことこと煮れば、
ぜんぜん無理じゃない！！」
そんなわけで、朝、小豆を小鍋に煮て、
帰宅後、お餅を焼いて作ったものがこちら！！
焼いた丸餅に、甘さ控えめの小豆をかけ、パイナップルを添えました。
パイナップル入りぜんざい…とでも言おうか…？ (^-^;
今年の鏡餅は、スーパーで買ったかわいらしいもの。
中から個包装の丸餅が2個出てきました。
これは楽ちん！！
「硬いから水に浸けなきゃ！！」とか「割る」とか「切る」とか
余計な心配はしなくて済みました。
小豆の赤には魔除けの効果があると信じられているそうです。
昨年からずいぶん小豆を食べているので、
そろそろ邪気や厄が無くなってもいい頃…。(^-^;
今日もおいしくいただきました。(*'▽')
