大好きなホタルイカ。
まだまだ小さいけど、パエリアに使ってみたいと
ずっと思っていました。
でも、どんな野菜と合わせたら良いのか？
あれこれ悩んでいた時、「月見の里ひろば」で
袋井産タラの芽と
磐田産菜花に出会いました。
やっぱり、旬のホタルイカは旬の山菜や野菜と合わせるのが
一番だよね！！(^_-)-☆
ということで、
最初に無洗米とホタルイカと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、
これだけを炊いていきました。
蒸す段階で、茹でてアク抜きしたタラの芽、茹でた菜花を
加えました。
スティックセニョール、ミニトマト、
庭のスナップエンドウも一緒に。
ホタルイカのパエリアの出来上がり！！
お米を炊いた時のおだしは、白だしを使っているので、
和と洋の中間くらいの味わいです。
奥にちらっと写っているのは、
京くれない（にんじん）のポタージュ。
甘いですよ～♪
ホタルイカ、タラの芽、菜花という同じ組み合わせで
こんなお料理も作ってみました。
マスタードオイル和えです。
25年もタラの芽を食べていないというインドネシアの友人に
これらのお料理の写真を送ったら、
「これは贅沢だ！！」と言われました。(*^-^*)
